SAWITPLUS.COM – Bubur candil ubi ungu ini rasanya kenyal legit. Enak dimakan dengan saus santan yang gurih. Aroma wangi santan dan daun pandan membuat bubur ini makin enak.
Bubur candil ubi sering disebut sebagai biji salak karena bentuknya seperti biji salak. Biasanya dibuat dari tepung ketan atau ubi kuning yang legit. Ternyata enak juga dibuat dari ubi ungu.
Ubi ungu dan kuning kaya serat, vitamin dan jumlah mineral penting. Harganya mudah dan ubi mudah diolah jadi camilan. Selain digoreng atau dikukus, ubi manis juga enak dibuat bubur candil.
Intip resep bubur candil ubi ungu berikut seperti dilansir detikcom.
Bahan :
1 kg ubi ungu
250 g tepung tapioka
1.5 liter air
250 g gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Saus:
500 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Bubur Candil Ubi Ungu:
Kupas ubi ungu, potong-potong.
Kukus dalam kukusan panas hingga empuk dan matang lalu angkat.
Selagi panas, tumbuk ubi ungu hingga halus.
Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
Didihkan air, gula dan pandan dalam panci.
Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga matang.
Tuangui larutan cornna, aduk hingga mendidih dalam beberapa tahun terakhir.
Taruhan bola ubi dalam mangkuk. Tuangi saus santannya,
Saus Santan : Rebus semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan. (mg1)
